Le Bellevue Restaurant & Bar (Cardápio)

Entrées

Jambon Cuit De Reims, Mâche Et Pickles De Légumes

Carpaccio De Saint-Jacques Aux Agrumes, Poire Et Bouillon De Radis

Foie Gras Poêlé, Ananas Rôti Et Purée De Céleri-Rave

Tatin D’endives, Bouquet De Salade Aux Noix De Pécan

Soupe À L’oignon À La Tomme Des Ardennes

Plats

Cabillaud Doré Aux Lentillons Bio, Sauce Champagne

Bar Confit, Espuma De Pomme De Terre À La Coriandre Fenouil Rôti Et Sauce Champagne

Aile De Raie À La Grenobloise Tombée D’épinards Et Pomme Fondante

Suprême De Volaille De Champagne, Champignons De Saison Pâtes Artisanales De La Marne ‘les Nominettes’ Et Jus Court

Filet De Boeuf, Pommes Darphin Et Salade Fraîche Jus Court Au Thym

Conchiglioni À La Joue De Boeuf Braisée, Légumes Oubliés Glacés Jus Court Au Xérès

Penne Au Potimarron Et Choux De Bruxelles

Risotto Verde, Épinards Et Broccoletti Snackés À L’huile D’olive Émulsion Verte Au Lait D’amande

Suggestion Du Jour

Fromages

Sélection De Fromages Affinés

Desserts

Cheesecake Aux Agrumes, Cédrat Confit Et Sablé Croquant Au Citron

Brioche Façon Pain Perdu, Glace Caramel Onctueux À La Levure Boulangère

Mousse Tiède Au Chocolat 66%, Cerise Amarena Et Glace Au Kirsch

Tiramisu, Biscuit Moelleux Aux Amandes Et Café Parfumé À L’amaretto

Crumble Aux Poires Confites, Agrumes Et Sarrasin Soufflé

Menu Croisette

Entrée, Plat, Dessert, Au Choix Parmi La Sélection

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